“我想吃醴陵小炒肉，还有醴陵蒸鱼。”“好嘞，请稍等一下！”1月7日中午，位于醴泉路的“以醴相待·小炒哥的店”内，饭菜香、笑语声缭绕。天南地北的方言在此交织，拖着行李箱的外地游客静候翻台，一室喧闹却满含温馨。

（“以醴相待”创始人刘天志）

“小炒哥，你这里是没有淡季啊！”面对醴陵市融媒体中心的采访提问，“以醴相待”创始人刘天志朗声笑道：“是啊，醴陵城市品牌越来越响，我们的生意也自然越来越好！”

时光回望，从漂泊到回归，守住一口“锅气”

时间会改变什么？二十年前，刘天志还是一名在西藏掌勺的年轻厨师。因家境贫寒，他早早闯荡四方，历经风雨，却始终惦念故乡那一口鲜辣。2017年，他毅然返乡创业，成为醴陵“一江两岸”商业区第一批签约的商户，“以醴相待”在醴陵扎根。

餐饮之路从来不易。生意刚有起色，却遭遇疫情冲击。有人选择离场，刘天志却选择坚守，“用最新鲜的食材，做明厨亮灶，绝不违背初心”。这份坚持，让他在疫后迎来了更多“铁粉”。

（刘天志和团队去新华社推广醴陵美食）

真正的转折，随着醴陵文旅“火出圈”而到来。近年来，“奔县游”热度攀升，“捡瓷器”“吃小炒”等成为醴陵新名片。湖南卫视《去“湘”当有味的地方》节目中，汪涵、沈梦辰打卡“以醴相待”，更将刘天志与他的小店推向流量高峰。

他顺势打造个人IP“醴陵小炒哥”，借全网关注将小店变为游客必访的网红打卡地。如今，他已开出4家门店，家家火爆。“今年国庆期间，中餐最高峰的时候排队将近300桌，员工忙得顾不上吃饭。”话语间，是忙碌，更是欣慰。

风起之时，当小炒遇上“出圈”的醴陵

“我是搭上了醴陵文旅发展的快车。”刘天志常把这句话挂在嘴边，但他不仅是“乘客”，也积极做“推车人”。从店名“以醴相待”的巧思，到去北京大学、新华社等推广醴陵菜；从热情接待各路网红，到积极参与各类文旅活动，他始终奔走在推广醴陵品牌的第一线。“我作为一个醴陵厨师、一个醴陵餐饮人，还是有这样的情怀和初心，想把醴陵菜推出去、让它走出醴陵，走向全国。”刘天志说道。

（“以醴相待”出品的美食）

近年来，醴陵从“地域名片”走向“全国视野”。“陶瓷+烟花+文旅”深度融合，“捡瓷器、吃小炒、看大剧”成为独特体验；陶瓷博览会、炒粉节等活动连连，累计吸引游客超4500万人次；同时，醴陵入选“十大湘菜名县”，跻身全国县域旅游发展潜力百佳，“千年瓷都·五彩醴陵”正绽放出崭新的光彩。

而在这幅绚烂的城市画卷里，总有一缕熟悉的热气袅袅升起，那是醴陵许多餐饮人灶火不熄的跃动，也是这座城市热情涌动的温暖人间烟火。