冬日的寒风里

夹杂着湿冷的水汽

越是在这样的日子里

醴陵人越离不开热辣滚烫的味道

刚出锅的醴陵小炒

热气腾腾、暖胃又暖心

除了“C位出道”的炒菜

还有另一抹“热辣滚烫”

看似朴实

醴陵人的饭桌却离不开它

米饭、面条旁边的碗碟里

随处可见的是其小巧的身影

它就是醴陵人最百搭的下饭菜

霉豆腐

霉豆腐又名“腐乳”

是以大豆为原料

经磨浆、压制、培菌、发酵

而制成的佐餐食品

（蒸汽加热豆浆）

（将豆腐压制成型）

（发酵中的霉豆腐）

一块美味的霉豆腐

要质地柔软、香辣爽口

醴陵的清婆佬豆腐乳、阿秀腐乳

一定榜上有名

自然的发酵

让每个食客都能放心品味

（温馨提示：清婆佬腐乳在生产期20天后品尝风味更佳哦）

打开罐子

红彤彤的霉豆腐被整齐码放

浸在亮澄澄的油里

用筷子轻轻一挑

内里温润得几乎要化

轻轻一抿

外表的香辣在舌尖融化

随后是咸香和酵香在舌根铺开

香、辣、软、嫩

越品越有味

小小一方霉豆腐

承载的不仅是舌尖的滋味

更是抹不去的乡情

在离家千里之外的都市

每一个“争气再争气”的时刻

脑海里挥之不去的

都是霉豆腐的醇香

将它与莹润的米饭一拌

让米香与辣意充分混合

瞬间能干一碗饭

让它与柔韧的面条相逢

浓郁的香味裹满每一根面条

让人食指大动

如果你也想念霉豆腐那口香

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让这罐心心念念的霉豆腐

为你的冬天

增添一丝热辣鲜活吧