5月1日，第四届醴陵炒粉&酱板鸭美食节在瓷城古韵·一江两岸火热开启，在首日的火爆场面中，醴陵全城共送出11.68万份免费炒粉，接待游客33.76万人次。一碗炒粉飘香，是醴陵全城捧出的最热忱的礼物。
“今年的免费炒粉特别好吃！” 一位连续四年来赴这场炒粉之约的游客告诉记者，今年美食节令他印象最深刻的，就是虽然场面依旧火爆，免费醴陵炒粉的味道却格外正宗。“跟平时吃到的正宗醴陵炒粉没什么区别。”这句话，成为许多人不约而同的评价。人潮汹涌，出餐一刻不停，在速度与强度的双重考验下，这碗粉为什么反而更好吃了？
答案，或许就藏在一铲一锅间。与往年不同，本届醴陵炒粉&酱板鸭美食节中，所有免费炒粉摊位均由醴陵餐饮企业赞助，餐饮企业的专业厨师、民间志愿者与“钢铁大厨”，组成了一个特别的“炒粉天团”。
南洋职校摊位里，机械臂快速翻炒的节奏引来了不少游客驻足。株洲市南洋职业技术学校负责人谢恩道出了参与今年美食节的初衷：“我们醴陵的美食应该推向全国。”他介绍，利用AI智能炒菜机器人突破了传统醴陵炒粉需要将粉泡发的限制，“现在炒3份粉大概是1分18秒，炒1份大概需要五十几秒。”他坚信，高效而标准的出品，能让醴陵炒粉的正宗味道被更多人品尝到。同样借助机器提高效率的，还有状元洲食品摊位。企业负责人巫志军带来了自研的免泡发米粉，通过机器炒制，一小时能出一百多份炒粉。“我们还开发了小炒肉炒粉、咖喱味炒粉等新口味，希望通过标准化、机械化、口味多样化、产业工业化，让醴陵炒粉形成像桂林米粉一样响当当的地方美食产业，走向全国。”巫志军说。
如果说机器与人工智能的探索是效率与标准的平衡，那么无数灶台前的大厨和志愿者，则赋予了醴陵炒粉最动人的烟火气。
下午四点，免费炒粉摊位的灶还未点上火，图兰朵摊位前就排起了长队。作为醴陵高端餐饮的代表之一，图兰朵将星级大厨请来为免费炒粉摊位掌勺，出品的炒粉广受市民游客的好评，“我们图兰朵主要就是做好餐饮品质，不管是免费还是收费，都要保证好品质，炒好每一份炒粉。”图兰朵行政总厨樊子芳说。在金熙庭院摊位后，负责人王准生早早来到现场，他告诉记者，为了参与本次美食节，他特地挑出了店里5位炒粉手艺出众的大厨掌勺，“很多游客也反映今年的炒粉确实好吃。我们作为餐饮商家，能做的就是为支持醴陵这张美食名片，出一份微薄之力。”
菜园里摊位同样也请来了店里的师傅班底，负责人张林环回忆到，美食节第一天晚上，由于游客太热情，原定9点结束的免费炒粉时间一再延长。“因为现场的师傅很累了，我们又调动了店里的师傅下班后来‘加班’，我就跟他们说，慢一点也没关系，一定要保证口感好。”为了在一碗炒粉的味道上精益求精，陈兰湘摊位在细节上“较起了劲”，负责备料的工作人员提前在称上把炒粉、豆芽等按份量称重好，“我们所有的调味勺都是统一标准，份量标准，这样就能保证味道不会咸了或者淡了，出品自然更稳定。”负责人苏武解释道。
一碗美味炒粉的背后，是更多力量汇聚出的合力。“小炒哥”刘天志穿梭在不同摊位后协调工作，此次美食节他的团队集结了春风醴、以醴相待、刘和贵三家店共13个摊位、18位师傅。“节前我们专门组织了培训，对调味和标准进行了升级。每天活动结束后还会开会复盘一下，就是为了给大家带来更好的味道。”刘天志说。德丰圆则一口气赞助了11个摊位，炒粉师傅邹四伟手上不停，熟练地炒完一锅粉，笑着告诉记者，在美食节开始前，老板就反复交代大家要“炒得好吃一点”。横田山庄的5个摊位后，志愿者师傅为了扛住连续几个小时的颠锅，特地带来了自己顺手的炒锅。龙塘山庄摊位上，志愿者和师傅们并肩忙碌，有序配合，虽然是临时组起来的“炒粉搭档”，但也配合得高效利落，场面热火朝天。
在一铲一锅的翻飞里，许多朴素的情感格外动人。醴陵市马拉松协会赞助了两个摊位，这是一个全部由志愿者组成的炒粉团队，协会联络部部长陈科带着协会成员轮流炒粉、打下手，“我们不断提醒自己要对游客热情、细心、更耐心，齐心协力把这件事做好。”“跳舞的粉”摊位里，年轻厨师黎昂干劲十足，他说，看到今年的美食节招募炒粉厨师，他立即就报了名。几个小时的连续炒粉，让他的手上起了水泡。但是看到刚出锅的粉瞬间被分完，他坦言，所有的辛苦都化为了成就感，“希望大家五一假期能在我们美丽的醴陵，吃到最正宗的醴陵炒粉。”杨厨辣子鸡摊位上，厨师杨亮有条不紊地炒完一锅锅粉，“就想为家乡做一点贡献，希望炒粉节越办越好，醴陵越来越好。”他告诉记者，看到外地游客吃完一碗又回来排队，他只想尽力拿出自己的水准，为了让大家吃得开心，每天他还会向游客朋友送出他最拿手的杨厨辣子鸡100份。
旺旺饭庄的杨艳平和杨清雨姐弟俩轮流上灶，“看到游客说炒粉好吃，心情就很好。”杨艳平总是满脸和煦地向游客端上一碗碗炒粉。小鲜厨摊位的钟文师傅始终埋头认真翻炒着锅里的粉，那份沉浸，足以感染身边所有的人。湘赣红摊位的朱乐平则用一句简单的话道出了大家的心声：“累并快乐！”他嘱咐着分炒粉的志愿者，每一碗多打一点，“大家都排了这么久的队，就一定要能吃饱。”在他看来，一碗炒粉，份量和味道都不能省……在现场，无数个平凡又动人的瞬间，汇成了渌江畔最暖的风景，炒出了全城最香的一碗粉。
每天数万份免费炒粉的背后，是全城餐饮企业、志愿者和普通市民的集体托举。每个人都在用自己的方式，让这碗炒粉香得更地道、热得更暖心。正是这一个个“想为家乡做点事”的身影，让醴陵炒粉不仅是一道小吃，更成为一张洋溢着满满烟火气与人情味的文旅名片。
夜幕降临，一江两岸烟火升腾，这份滚烫的心意还在继续，它将让更多远道而来的人，记住醴陵这座城市的温度。
