兰州拉面获得融资走向海外，柳州螺蛳粉被冠以“小米粉、大产业”……粉面赛道的“网红”层出不穷。根据许多城市的发展经验，“城市+美食”的组合能形成一张影响力巨大的名片。去重庆吃火锅，去柳州吃碗螺蛳粉，去潮汕品尝生腌……网友们记住一种美食，也会记住它所在的城市。
小小一碗醴陵炒粉，同样能激活醴陵一座城！估计早晚都习惯来一碗醴陵炒粉的醴陵人，可能也从未想过，这碗粉成为了这个城市的“破圈”路径。
反向出圈，“舌尖”带动“脚尖”
“五一”假期的醴陵，一江两岸渌江广场被粉香与欢笑淹没。第三届醴陵炒粉节如同一场盛大的江湖粉宴，上百位炒粉师傅挥舞锅铲，豆芽翻飞，鸡蛋在热油中滋滋作响，扎粉吸饱油汁，化作一盘盘勾魂的美味。摊位前，排队的笑脸连成一条长龙，年轻人举着手机捕捉粉色打卡点的浪漫，孩子拽着父母的衣角撒娇道“还想吃一碗”。
醴陵炒粉之火，好吃是核心。
在醴陵，无论是早餐，还是夜市，醴陵炒粉都是出现频率最多的品种。它口感丰富，既有扎粉的韧性，豆芽的爽脆，又有鸡蛋的细腻。而其独特的味道，源于烹制过程中对火候的把控和调料的搭配。在炒制的过程中，师傅会不断地翻炒扎粉，让它们充分吸收调料的味道，同时保持其原有的口感。
味道就是消费动力，“动人”后才会“动账”。这个“五一”，株洲的言先生带着来自哈尔滨的妻子专程出发，来醴陵进行了一次“舌尖之旅”。“醴陵炒粉特别好吃，接下来还准备去尝一下同样出名的醴陵酱板鸭。”虽是一名东北妹子，但作为醴陵炒粉的忠实“粉丝”，孙女士一直想在醴陵炒粉原产地吃上一碗，过一把鲜香爽辣的瘾。
“为一碗粉，去一座城。”越来越多像张小姐一样“追求个性、重视体验消费”的“Z世代”，因为“舌尖”带动“脚尖”，让这个以陶瓷、花炮闻名的传统工业小城变身为旅游打卡地。
免费的“万人粉宴”让游客趋之若鹜，首日（5月1日）便迎来27万人次，送出醴陵炒粉8.46万碗；第二日（5月2日）人流量达34.3万人次，送出醴陵炒粉9.4万碗。“湘赣贵名粉”也不甘示弱，醴陵炒粉以“猛火快炒”的豪迈，与南昌拌粉的浓香、萍乡炒粉的鲜辣同台竞技。
来自江西南昌的游客廖先生端着炒粉，汗津津地笑道：“我是二刷醴陵了，醴陵炒粉锅气太绝了，这里真是好玩又好吃，值！”一碗炒粉，成了游客奔赴醴陵的理由，既吸引头回客也留住回头客；一帧帧短视频，化作“舌尖”引路的灯火，点燃了“脚尖”的追逐，让醴陵在各大社交网络平台闪闪发光。
讲好故事，“味道”融入“文化”
一碗炒粉，怎能只是果腹？在醴陵，它是文化的使者，是城市的心跳。炒粉节前夕，“醴陵发布”短视频里，炒粉师傅的颠勺如舞，早稻米制作而成的扎粉在热锅中翻滚，豆芽的脆爽与调料的浓香交融，画面引得网友直呼：“隔着屏幕都饿了”。醴陵将小炒与陶瓷、烟花并称“三宝”，赋予这道小吃厚重的文化底蕴。
第三届醴陵炒粉节现场的“中医养生夜市”更添新意。中药茶饮与炒粉的奇妙搭配，勾勒出“锅气”与“药性”的和谐；游客在中医摊位前学着辨识中草药，嗅着药材的清香，感受千年智慧的温柔。粉色主题的“无‘粉’不起浪”布置，宛如一场春日的浪漫梦境，让每一位游客都成了故事的书写者。
醴陵炒粉之火，文化是底气。
美食只有根植于地域文化，才能塑造出一座城市吸引游客的独特魅力。20世纪80年代末至90年代初，随着经济水平提升与消费观念转变，醴陵的夜市经济迎来蓬勃发展。街头巷尾涌现出众多夜市摊店，以醴陵扎粉为代表的地方食材在此背景下应运而生，为醴陵炒粉的诞生奠定了物质基础。夜幕降临，市民们围坐在夜市摊前，配着老式冰花享用嗦螺、香辣毛豆，搭配一盘锅气十足的醴陵炒粉，简单却充满幸福感。
凭借食材易得、烹饪快捷、味道层次丰富等特点，醴陵炒粉迅速从夜市走向千家万户，不仅成为深夜烟火气的代名词，更突破餐饮场景限制，登上清晨的早餐餐桌，深度融入醴陵市民生活日常。
历经数十年沉淀，这道起源于市井的美食已升华为醴陵的城市文化名片与乡情载体。每一根浸润油汁的扎粉、每一缕萦绕舌尖的鲜辣滋味，都承载着几代醴陵人的集体记忆与情感共鸣。对当地百姓而言，醴陵炒粉既是味觉享受，更是文化基因的延续与故土情怀的寄托。2023年，醴陵炒粉入选“醴陵十样特色小吃”名录，其产业化经营规模也不断扩大。
创新场景，“流量”转为“留量”
未“触网”前，兼具“米香、蛋香、酱香、椒香、葱香”的醴陵炒粉仅是作为地方特色小吃，出现在醴陵街头小摊或夜市里。转机出现在2023年。作为一座长期以陶瓷、花炮、服饰为优势产业的城市，“工业思维”给醴陵提供了新的思路。与醴陵炒粉网络走红同步进行的，是醴陵配套开展的城市品牌建设和推广活动。
（2023年首届醴陵炒粉节盛况）
（2023年醴陵炒粉节开街当晚）
（2024年第二届醴陵炒粉节盛况）
2023年“五一”期间，中国陶瓷谷迎来首届醴陵炒粉节。“万人同吃一碗粉”“万户共赏烟花秀”等活动，吸引海量游客涌入这座湘东小城。三天时间里，78.3万人次的客流与9.67亿元的文旅消费数据，让这道地方美食引爆社交平台。同年盛夏，“醴陵炒粉街”揭牌开街，当天便吸引15万人次入场，拉动消费增长近4500万元。2024年5月，第二届醴陵炒粉节在醴陵炒粉街再度火爆开启。通过创新活动矩阵与全域服务升级，三天共接待游客超过100万，送出瓷器9万个，旅游收入突破10.98亿元。
醴陵融媒、醴陵文旅则运用多维网络宣传手段“玩梗出圈”等方式，建立营销矩阵为“醴陵炒粉”打响品牌，全方位展示醴陵炒粉的独特魅力，吸引大学生等群体，以点带面引发全民“炒粉”热潮。
醴陵炒粉之火，IP是招牌。
两届炒粉节的成功举办，醴陵炒粉已蜕变为“美食+文旅+产业”三位一体的超级IP，醴陵炒粉不仅是当地人的桌上美食，更是撬动文旅消费的“网红爆品”，成为醴陵的特色招牌。
外地游客的涌入，不仅让炒粉节现场人气爆棚，也让醴陵各大旅游景点备受追捧。
这个“五一”，醴陵陶瓷博物馆前人头攒动，热闹非凡，首日12000张门票在9点开馆时便全部被预约，临时增加的10000多张门票也“一抢而空”；陶润会生活艺术中心的“TAO集市”里，泥土在指尖化作瓷器，游客的笑声与陶土的柔软交织；瓷器口美食集市里，又脆又香的臭豆腐混着网红小龙虾的麻辣，挑动每一颗贪吃的心；会真山的花海色彩斑斓，游客撑着伞漫步花间，流连忘返；陶子湖广场上《国彩醴陵》将醴陵千年窑火的传承与千年烟花的浪漫搬上舞台，为游客带来震撼的视听体验。
“五一”期间，来醴游客平均停留时间从1天延长至2天，规模酒店预订率超过90%。这些场景，像一幅幅生动的画卷，将短暂的“流量”化为对醴陵的深情“留恋”。
修炼内功，“网红”期待“长红”
“来醴陵之前，是被醴陵炒粉‘种草’的，但来了之后被打动的更多是醴陵的服务和诚意。”今年“五一”从河北带着孙子到醴陵旅游的吕先生说。
醴陵炒粉之火，“宠粉”是加分项。
“网红”易得，“长红”难求。醴陵深知这一点，用扎实的内功为炒粉节注入持久生命力。近年来，醴陵进一步完善顶层设计，从服务要求、服务设施、服务管理、服务监督等方面规范和提升旅游服务，打造“周末旅行 就来醴陵”品牌，把本土特色做到极致。
第三次醴陵炒粉节虽是首次开启市场化运营，但不到一个月时间，人员、物资全部到位，多位爱心人士主动提供食用油、扎粉、土鸡蛋、辣椒粉等物资。这种 “政府搭台、企业唱戏、百姓受益” 的模式，让醴陵炒粉从单打独斗变成了城市集体IP。
这个“五一”，100多位炒粉师傅火力全开，勾得人食欲大开；200多名环卫工人和志愿者昼夜奔忙，炒粉街始终保持干净；联动20家餐饮名店，奉上免费炒粉，让游客感受到满满诚意；提供市区内10个公共停车场点共1300多个停车位免费停车，以周到服务提升游客的体验感和满意度……
一碗炒粉，是如何带火一座城的？其秘诀就在于，醴陵坚持创新发展和产业融合，讲好醴陵美食故事，在“味道”中融入“文化”；创新文旅场景，把“流量”转为“留量”；不断修炼内功，将“网红”变成“长红”。一碗炒粉，不仅喂饱了味蕾，更唤醒了人们对一座城市的热爱。
“醴陵成为‘网红城市’仅仅是一个标签，网红背后是醴陵城市发展的机遇与挑战。”醴陵市文旅局有关负责人表示，将坚持以文塑旅、以旅彰文，深化文旅与一二三产业融合发展，全力做好“提品质、强供给、重内涵、塑形象”四篇大文章，在完善长效机制上下功夫，让“网红”经久不衰成为“长红”。
在醴陵，一碗炒粉不仅是美食，更是一封写给世界的邀请函，诉说着这座小城的热情与抱负。毕竟，在这个同质化严重的时代，流量终会退潮，但人心不会。
