近日，省食安办、省教育厅、省卫生健康委、省市场监督管理局联合发布《关于湖南省校园食品安全标准化食堂（第一批）的公示》。全省共有50所学校食堂达到湖南省校园食品安全标准化建设标准，其中，醴陵市第三中学、醴陵市搏卡拉幼儿园有限公司成功入选。

根据《湖南省校园食品安全标准化建设评价与管理规定》，湖南省学校食品安全标准化建设工作从资格审查、食品安全管理、有害生物管控、原料管理、食品添加剂管理、餐用具清洗消毒、留样检验、饮用水等多方面进行综合评估。

校园食品安全是教育工作的底线工程，更是立德树人的基础保障。自办学以来，醴陵三中始终将食品安全置于校园工作的重中之重。“我们在标准化食堂建设中引入了LESS体系，它是一种以风险防控和智慧监管为核心的食品安全管理体系，主要围绕场所、管理、监督等维度推行一系列具体举措。”醴陵市第三中学副校长易莎介绍，学校以硬件与空间的标准化，管理制度、操作流程的规范可视化，风险管控数字化，公众监督透明化等四个方面为抓手，不仅在后厨功能布局、设备配置、环境卫生等方面制定了统一详细的标准，还建立了涵盖从原料采购到餐厨废弃物处理的全流程管理制度，压实责任到人。同时，利用AI智能监控、物联网等技术，实现风险实时预警，搭建“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，全力构建校园食品安全防护网。

“这一系列举措，将传统‘人盯人’的被动监管，升级为以标准化体系、智慧化工具和社会化监督为支撑的主动风险防控，最终让食品安全可见、可感、可查。”易莎说。

醴陵市搏卡拉生态幼儿园位于长庆街道云盘山路与向阳河路交汇处。幼儿园接入明厨亮灶，实现后厨操作实时可视化；食堂公示栏定时公布带量食品的营养分析以及月度收支盈亏情况，让高标准的安全管理“看得见”；幼儿园将食堂升级为“食育课堂”，开设种植区，结合二十四节气与时令食材，让孩子在种植实践与食育课程中，理解健康饮食与文化传承；在配餐方面，幼儿园提供精细化服务，由保健医生定制营养食谱，并为过敏、体弱幼儿提供个性化餐食；所有糕点均由白案师傅当天制作，拒绝预制食品，确保每个孩子吃得安全、吃得科学。在日常管理中，幼儿园做到严把入口关、过程严管控、安全规范留样、三级严格自查、家园协同监督，让安全意识成为每位教职工的日常习惯。

“从食材生进到熟出，从厨房到孩子的餐桌，各个环节严格执行标准，严把入口，全程可溯，过程严控，责任到人。我们将高标准贯彻到每个日常环节，让安全意识成为我们每个教职工的习惯，确保每个孩子吃得健康、吃得安全、吃得营养，为孩子们的成长保驾护航。”醴陵市搏卡拉生态幼儿园园长黄婵表示。