5月30日，官媒《醴陵发布》发布一则信息：全城寻找最会炒醴陵小炒肉的你。通读全文，原来是6月9日——6月10日要在1915街区举办首届醴陵小炒肉达人PK赛。

征集令对于我这个厨艺平平的人来说，自然是连报名的勇气都没有的。但是读到网友的互动留言时，却令我别有一番滋味在心头。那位ip地址显示为广东叫妙蓝昭昭的网友说：在醴陵，每个妈妈都是小炒肉的高手。然后，一位ip地址显示为山西叫无闲·亮的网友回复：确实。在外的游子想念的都是妈妈做的小炒肉和瘦肉鸡蛋汤。

短短2条留言，让我读到了两个外乡游子的醴陵心，他们想念醴陵的小炒肉；想念那个为自己炒小炒肉的人；想念那个人人会炒小炒肉的城。这也让我立马想到了远在成都的儿子。求学4年参加工作3年，每每回醴陵，他必定要我炒上一大碗小炒肉。先吃肉，待肉吃得差不多了，就会连肉带汤倒在饭碗里，一起干！吃得那叫一个香。那时，看着他鼓起的腮帮、泛着油光的嘴角，我的心一片柔软，更有一份满足和几分欣慰。

其实我知道，作为一个地道的醴陵人，我炒小炒肉的手艺纯粹是成家后无师自通，水平段位不高，好不好吃完全是狗戴帽子——幸碰。发挥得好的时候，炒出来小炒肉还是像模像样、有滋有味的。但有的时候，会炒得有点生；有的时候又会炒得有点柴；又或者是放多了一点水，没有了小炒肉那种浓郁汤汁。我记得，就在前两年，我才在一个做餐饮的朋友口中得知，做醴陵小炒肉，汆汤的时候，用热水，肉就没那么容易柴。之前，我可没注意那么多，冷热不忌。尽管如此，孩子回家，总是好这一口，还吹捧我说：“妈妈做的小炒肉比餐馆的还好吃。”有时过年过节回不来，电话里也会跟我“撒娇”，说是想念我做的小炒肉。如果视频电话过来，刚好吃饭，必定是要从镜头里将那碗小炒肉“饱餐”一顿的。

联想到儿子对妈妈做的小炒肉的执念，再读网友的那两句留言，我对妙蓝昭昭网友说，在醴陵，每个妈妈都是小炒肉的高手，深以为然。因为，除了醴陵小炒肉以独特的烹饪方式形成肉嫩、汤鲜、味美牵动味蕾、令人回味之外，每个家庭的那碗小炒肉，都承载着在外游子对亲人的深情眷恋，以及通过小炒肉具象化的乡愁，而这，是顶级大厨也做不来的滋味。

我想，为了儿子的味蕾、为了他对家的那份牵挂、也为了更好慰藉他的乡愁，6月9日——6月10日，我一定要去1915街区偷师学艺，让自己能炒出一碗更美味的醴陵小炒肉。