食品加工与科技创新碰撞之后会有怎样的效果呢？近日，我市一款巧克力3D打印机的出现，让吃变得更有“韵味”。

巧克力3D打印机是一款能像打印文件一样把巧克力“印”出来的机器。记者在陶瓷3D打印研究所看到，一个流线型的机械臂上下翻飞，原来，这里正在打印某酒店版巧克力。

陶瓷3D打印研究所所长邓联谱：3D打印机直接接触巧克力的配件都是食品级的，所以不用担心安全问题，可以放心食用。

邓联谱介绍，如果温度高了，巧克力就会过稀，堆叠成型的性能就比较差。如果温度低了，巧克力就比较硬，挤出不是很顺畅，照样也会对成型造成困扰。为了将巧克力的温度稳定控制在适合范围内，他们也是经过了多次试验。

邓联谱说，巧克力3D打印机主要是采用膏状物沉积3D打印技术。工作原理是：首先将原材料巧克力加水搅拌，放入容器内。再根据拟定的设计图，通过计算机操控，用气压将熔化的巧克力从喷嘴中挤出。挤出的巧克力线条通过堆叠并迅速冷却，成型为最后的产品。记者了解到，整个过程只需10分钟。目前，企业已经可以打印各种各样的特色巧克力。

陶瓷3D打印研究所所长邓联谱：在省内，目前我们是唯一一家研发出巧克力3D打印机的企业。近期，正在申请首台设备的认证。