4月21日下午，“端稳中国粮、做香湖南饭、做优醴陵菜”启动仪式暨“旺销菜品”春季交流活动会举行。

炒勺上下翻滚，热油滋滋作响，与锅碗瓢盆的声音交织在一起，17道醴陵菜依次出锅，满场四溢的菜香馋哭你没？一场以醴陵菜为媒的对决正在进行。

烹饪过程中，参赛厨师们挥勺、抡锅、摆盘......大家有条不紊、动作娴熟地将匠心精神融入到一道道醴陵菜菜品中，比赛现场既紧张又热闹。一分钟的菜品介绍时间内，参赛厨师一一讲述菜品构思。有的将对美好生活的向往和祝福融入到参赛作品中，从菜品取名《鸿运当头》便可见得；有的专注醴陵名菜，如《全家福》《醴陵蒸草鱼》《筒子骨黄菜》；有的钻研醴陵小炒系列，《苦瓜炒仔鸭》《小炒肥肠》；有的注重还原原材料的“本味”，如《原汁羊肉》《砂锅羊肉》《老姜炖土鸡》《渔夫甲鱼》；有的突出创新，创意满满，如《腊猪脚》《创新扣肉》《百合炒牛肉》《鲜切薯粉条》……

据了解，本次活动由醴陵市农业农村局、总工会、市场监管局、商务局、文旅广体局、人社局、餐饮行业协会主办，醴陵市融媒体中心、市名厨委员会承办。现场，来自不同餐饮企业的17位醴陵名厨分为3轮先后上场，在20分钟时间内完成各自菜品。大家拼口味、赛设计、比新意，经过烹饪现场操作评分，以及市领导、专业评委、美食达人、网红达人等8位评委现场试吃打分，最终评选出金牌旺销菜、金牌美食设计奖、和金牌春季创新菜。

现场评委从色、香、味、形等多方面对各参赛菜品进行品鉴评审，最终，《渔夫甲鱼》《老姜炖土鸡》《腊猪脚》《鸿运当头》《全家福》5个菜品获“金牌旺销菜”，《创新扣肉》获“金牌美食设计奖”，《牛肝菌烧肉》获“金牌春季创新菜”。

“参加这次正式的醴陵菜比赛，心情比较激动，今天拿到奖牌也很高兴。今天我所做的这道菜，有一种家的味道，就是想用最简单的做法，做出最真实的食材味道。”来自图兰朵酒店的厨师樊子芳凭借肉软汤浓、味美醇香的《老姜炖土鸡》，获评“金牌旺销菜”。

“今天的比赛让我有耳目一新的感觉，简单的原材料通过创新搭配和装盘，让人眼前一亮，但又突出了醴陵菜的‘本味’。”此次比赛主评委，中国烹饪大师、国家级评委吴平说，通过一代又一代人的传承、创新与发展，醴陵菜形成了特有的品味，铸就了独有的文化，推广醴陵菜要充分利用文化底蕴优势，才能发挥更多价值，“《大浪淘沙》电影里面就有一段这样的台词，‘待革命胜利后，我请你到我们醴陵去吃苦瓜炒仔鸭！’醴陵又是将军之乡，我们可以把这些有历史、有底蕴、有故事、有情怀的菜品，精心制作、精心装盘，我相信醴陵菜可以走出湖南、走向全国。”

“我觉得醴陵这次活动的菜品既有品质，又有品牌，更有品味，希望能有更多的相关活动举办，搭建起学习、交流的平台，大家共同进步，共铸品牌。也希望醴陵的餐饮同仁们，能够把握好品质、品牌、品位，把醴陵菜做优、做香、做大，做出醴陵真正的品牌。”株洲市餐饮行业协会会长朱军说。

“首先，要做好传承的工作，在传承的基础上不断创新，包括菜品的结构、烹饪的工艺、装菜的器皿，都要得到一些提升。要不断地培养醴陵的餐饮人才，通过培训、比赛等提升厨师的制作水平，发现更多醴陵菜的优秀厨师。”醴陵市餐饮行业协会会长孙建新就如何提高醴陵菜的市场竞争力，提出自己的建议。

这次比赛既是舌尖滋味的交锋，也是乡情和文化的交汇。网红达人、“醴陵好恰鬼”袁瑞鹏说：“如果让我推荐一道菜，那我肯定推荐《创意扣肉》，扣肉在醴陵人的各种重要场合和节假日的宴席上几乎都会出现，也有很好的寓意。我希望能够将这样极具醴陵特色的菜品，融入情怀，打造概念，包装推广出去。”

现场，还有岩泉生态农业开发有限公司、湖南望鑫现代农业发展有限公司、金桥生态林农实业有限公司等13家本地农企、合作社，带来了醴陵玻璃椒、米油、蔬菜等农产品进行展销。