日前，由株洲市名厨专业委员会、醴陵市名厨专业委员会主办，醴陵市春风醴酒店承办的“地方特色菜品”交流会在醴陵举行。

刀起刀落，新鲜的食材被打造出玲珑模样；锅勺翻转，麻辣鲜香在烟火中弥漫。现场，株洲、醴陵的名厨们利用优质新鲜的时令食材和调配料，融合本地风味，对特色美食进行整理、研发和提升，精心烹制，亮出了自己的当家好菜。

此次交流会，株洲、醴陵两地餐饮企业门店的名厨共带来“酸菜鱼片”“网红醴陵搓菜”“原味老鹅”等40道地方特色菜，其中，株洲有21道菜品、醴陵有19道菜品。大家现场制作、现场展示、现场讲解，面对面交流地方特色菜品。湘菜泰斗许菊云大师作为评委从观感、味道、质感、营养卫生、风味特色等方面对每道菜品进行点评。

株洲市名厨委主席吴平介绍，本次“地方特色菜品”交流会旨在增进两地厨师友谊，挖掘地方特色菜品，让每个人对地方特色菜品有更深刻和透彻的了解，让美食更加丰富多彩。活动不仅邀请了中国湘菜泰斗许菊云，还有湖南省餐协常务副会长任伟政、株洲市餐饮行业协会会长朱军等众多嘉宾、大师参加。现场有餐饮企业代表、湘菜大师和厨师约200多人，参与人数是历次交流活动中最多的。

“有想法、有新意、有特色，能人辈出。这种交流活动对湘菜起到了很好的推广作用，要多多举办！”许菊云大师在活动现场感慨，“要携起手来把这个事情做好做大做强，让醴陵菜走出醴陵、走出株洲，走向全国，甚至在有华人的地方就有醴陵菜。”